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Curry d’oeufs

31 mars 2008


(JPG)

Ingr√©dients :

Pour 2 personnes

-  4 oeufs durs, √©cal√©s, coup√©s en deux ou entiers
-  2 oignons de taille moyenne
-  1 belle tomate
-  4 gousses d’ail
-  1 morceau de gingembre
-  4 cardamomes vertes
-  1/2 cuill√®re √ caf√© de sel
-  1/2 cuill√®re √ caf√© de curcuma
-  1/2 cuill√®re √ caf√© de poivre moulu
-  1/2 cuill√®re √ caf√© de piment d’Espelette au choix
-  1 cuill√®re √ caf√© de cumin moulu
-  1 cuill√®re √ caf√© de coriandre moulu
-  1/2 cuill√®re √ caf√© de cannelle moulu
-  2 cuill√®res √ soupe de farine de pois chiche
-  2 cuill√®res √ soupe d’huile d’olive/tournesol/arachide
-  sel
-  1 bouquet de coriandre fra√ģche

Pr√©paration :

Hacher les oignons, l’ail et le gingembre s√©parement.

Chauffer l’huile et mettre les cardamomes puis les oignons hach√©s.
Saler et faire revenir √ feu doux jusqu’√ ce qu’ils commencent √ prendre de la couleur.

Ajouter 2 cuill√®res de farine de pois chiche pour avoir une sauce bien li√©e. Remuer pendant 5-7 minutes et ajouter ensuite la tomate coup√©e en morceaux (ou un coulis de tomate), l’ail et le gingembre.

M√©langer et remuer encore pendant 7 √ 8 minutes.

Ajouter le reste des ingr√©dients et faire revenir encore pendant 2 minutes. Ajouter 2 pot de yaourt d’eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Une fois que la sauce a bien mijot√© introduire des Ň“ufs et laisser sur le feu 2 √ 3 minutes.

Dressez le plat avec de la coriandre ciselée.

Servir avec du riz blanc ou du pain.

La touche de Poonam :

(JPG) En ajoutant un peu de lait de coco √ la fin de la cuisson, vous transformerez enti√®rement le go√ »t en cr√©ant ainsi une autre variation de ce curry !

Pour un curry plus élaboré, ajoutez des pommes de terre ou des petits pois.

Bonne app√©tit !

Retrouvez Poonam sur www.chalindia.com


Mots-clťs :


Poonam C.




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