La cuisine indienne est riche en saveurs et en couleurs. L’un des plats les plus appréciés est le curry de veau, un plat riche en saveurs et en couleurs qui ravira les amateurs de cuisine indienne. Il fait partie des merveilles cachées de l’Inde. Découvrez dans cet article comment réaliser cette recette traditionnelle indienne.
Ingrédients nécessaires pour le curry de veau
Pour réaliser cette recette traditionnelle indienne, il vous faudra : 300g de veau, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 1/2 cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, sel et poivre.
Étapes de préparation du curry de veau
Tout d’abord, coupez la viande en cubes et mettez-la de côté. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et épépinez la tomate et le poivron, puis coupez-les en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les épices, mélangez bien et ajoutez les morceaux de viande. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes. Ajoutez alors les morceaux de tomate et de poivron, mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes. Ajoutez ensuite un peu d’eau et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux. Une fois que la viande est bien cuite, salez et poivrez, puis ajoutez le garam masala et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes et servez le curry de veau chaud.
Quelques astuces pour réussir le curry de veau
Vous pouvez personnaliser le curry en fonction de vos goûts en ajoutant plus de piment si vous aimez les plats relevés ou en ajoutant un peu de crème fraîche pour lui donner plus de douceur. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des pois chiches pour rendre le plat plus sain et plus nutritif. Vous pouvez également remplacer le veau par du poulet ou des légumes si vous êtes végétarien.
Tableau récapitulatif :
| Étapes | Ingrédients |
|---|---|
| :knife_fork_plate: | 300g de veau, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 1/2 cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, sel et poivre. |
| :meat_on_bone: | Couper la viande en cubes et la faire revenir dans une casserole. |
| :tomato: | Ajouter les tomates et les poivrons. |
| :curry: | Ajouter les épices. |
| :stew: | Laisser mijoter pendant environ 30 minutes. |
| :spoon: | Ajouter le garam masala et servir le curry de veau chaud. |
Vous savez maintenant comment réaliser cette recette traditionnelle indienne du curry de veau. Vous pouvez la servir avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet. C’est un plat facile à préparer et qui ravira tous les amateurs de cuisine indienne. Alors n’hésitez pas à l’essayer et à le partager avec vos amis et votre famille !