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DAL TADKA

1er octobre 2007


(JPG)

Ce mois-ci, découvrez une nouvelle recette de Poonam, le dal tadka aux lentilles corail (Masoor dal) ou jaune (Moong dal) ou un mélange des deux.

Ingrédients pour 2-4 personnes 1 pot = 1 pot de yaourt

-  1 pot de lentilles
-  Â½ cuillère àcafé de sel
-  Â½ cuillère àcafé de curcuma
-  1 cuillère àcafé de graines de cumin
-  Ail - 2 à3 gousses en petits morceaux
-  1 cuillère àcafé de gingembre frais râpé
-  1 cuillère d’huile olive ou de beurre ou de ghee (beurre clarifié)

Préparation

Laver les lentilles et mettez-les dans une casserole avec 4 pots d’eau, du sel, du curcuma et faites bouillir.
AussitÒt que le mélange bouille, réduire le feu et couvrir. _ Laisser mijoter 20 minutes.
Enlever du feu ou jusqu’àce que les lentilles soient cuites.

Chauffer 2 cuillères àsoupe d’huile/beurre/ghee dans une petite poêle.
Mettre les graines de cumin. Dès qu’ils éclatent, ajouter les morceaux d’ail suivi de gingembre.
Mélanger le tout et ajouter ½ cuillère de piment d’Espelette ou du piment fort et verser ce mélange sur les lentilles.

Décorer avec des tranches de tomates et de la coriandre fraîche.

-   La touche de Poonam :

(JPG)

Souvent je les prépare sans huile. Je cuis d’abord les lentilles avec du sel et du curcuma et une fois cuit, j’ajoute un poivron vert et 2 clémentines coupées en dès. Je les mange avec du riz blanc et un piment vert.
Un repas simple, léger et très nourrissant !

Retrouvez Poonam sur www.chalindia.com


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Salime




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