Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Kichidi (melange de riz et de lentilles)
11 juillet 2008
Ce mois-ci, Poonam vous propose deux versions du kichidi (nature et
épicé), qui est un mélange de riz et de lentilles. Bon appétit !
Ingrédients
½ pot de riz basmati
½ des lentilles de mung/moong
1 cuillère à café de graines du cumin
½ cuillère à café de sel
1-2 cuillères de Ghee/beurre/huile d’olive
Préparation
Laver le riz et les lentilles a l’eau 2-3 fois et mettre dans un passoir
Chauffer le ghee ou beurre dans une casserole
Mettre le cumin dans l’huile chaude
Ajouter le riz et les lentilles
Mélangez bien et ajouter 5 pots d’eau
Des l’ébullition baisser le feu
Laisser cuire environ 25 minutes.
Mangez chaud avec d’yaourt nature, du papadam grille et un peu d’achards de manges/citron
Ce plat est très léger et fait lorsque les enfants commencent a manger, servi aux malades ou lorsque qu’on a le ’Delhi Belly’ c’est-à-dire lorsqu’on est dérangé.
En été, lorsqu’il fait plus de 40 dégrée on le mange souvent.
Khichdi aux épices
Ingrédients
½ pot de riz
¼ pot de lentilles ’moong’
¼ pot de lentilles ’corail’
1 pomme de terre moyenne
1 carotte
1 tomate
1 oignon
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 bâton de cannelle
2 cardamomes grosses marrons
4-5 cardamomes vertes
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de anise
1-2 cuillère à soupe de l’huile
en option : piments rouge ou vert selon niveau de tolerance
Préparation
Rincer le riz et les lentilles 2-3 fois et mettre dans un passoir
Chauffer l’huile dans une casserole
Dès qu’elle est chaude mettre les graines de cumins, d’anise et de moutarde
Lorsqu’ils commencent à crépiter ajouter les cardamomes et le cannelle
Mettre l’oignon coupes en morceaux
Remuer 2 minutes et ajouter le riz et les lentilles.
Mélangez bien et ajouter le curcuma, les légumes coupes en des et le piment.
Verser 4 pots d’eau
Des l’ébullition baissez le feu et laissez le cuire 20-25 minutes
Ajoutez plus d’eau si nécessaire.
A la fin de la cuisson ajouter le sucre.
Ce plat est une variation plus épicé et riche que l’autre. Il se mange avec du yaourt/raita. Malgré l’utilisation des épices, il reste un plat léger. La consistance de ces deux plats est normalement plus liquide que les pilaf/pullao.
Mots-clés :
Poonam C.
Dans la même rubrique :
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Warning: Illegal string offset 'statut' in /home/clients/91993e8b1f90c7c3e47f5af34f250a43/web/ecrire/inc_db_mysql.php3 on line 28
Et si vous nous rejoigniez ?
Vous êtes passionné(e) par la culture indienne, vous souhaitez faire partager votre passion à tous les amoureux de l'Inde dans le monde francophone.
Nous recherchons des bénévoles actifs ayant un don pour la plume, des spécialistes de la communication, des web reporters, des développeurs, des graphistes...
Inde-en-ligne.com géré par l'association éponyme oeuvre depuis 2003 à la promotion d'une image novatrice de l'Inde en France entre tradition et modernité.
Si vous souhaitez nous rejoindre, merci de nous faire part de vos motivations en complétant le formulaire de contact avec vos coordonnées.
|